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简述茶的分类和每类茶的品德特点500字

发布时间:2019-10-20 16:48 来源:未知 编辑:admin

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  绿茶是不颠末发酵的茶,即将鲜叶颠末摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以维持其绿色的特质。 这是中邦产量最众的一类茶叶,其花色种类之众居宇宙首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特质。其制制工艺都颠末杀青一揉捻一干燥的经过。因为加工时干燥的要领差异,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。贵重种类有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等。

  红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰好相反,是一种全发酵茶(发酵水准大于80%)。红茶与绿茶的区别,正在于加工要领差异。红茶加工时不经杀青,并且萎凋,使鲜叶遗失一局限水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶众酚氧化,形成血色的化合物。这种化合物一局限溶于水,一局限不溶于水,而堆集正在叶片中,从而变成红汤、红叶。红茶紧要有小种红茶、岁月红茶和红碎茶三大类。

  又称乌龙茶,制制时妥贴发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶正在六大类茶中工艺最纷乱费时,泡法也最讲求,于是喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中央为绿色,叶缘呈血色,故有“绿叶红镶边”之称。

  贵重种类有:北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

  黄茶的制法有点像绿茶,然而中央需求闷黄三天;正在制茶经过中,颠末闷堆渥黄,所以变成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。 出名的君山银针茶就属于黄茶。

  原料粗老,加工时积聚发酵时光较长,使叶色呈暗褐色。黑茶原先紧要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族弗成欠缺的闲居一定品,贵重种类有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西道边茶”“南道边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。

  白茶则根基上即是靠日晒制成的,是中邦的特产。白茶和黄茶的外形、香气和味道都瑕瑜常好的。 它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完好地保存下来。白茶紧要产于福修的福鼎、政和、松溪和修瓯等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

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