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红碎茶的储存

发布时间:2019-10-01 09:35 来源:未知 编辑:admin

  生石灰储存法:将茶叶包装好,分层环排于陶瓷坛角落,再把生石灰用布袋包装好放于茶包中央,密封坛口,安置正在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。

  柴炭储存法:取柴炭1000克装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层布列其上,装满密封坛口,柴炭应每月换一次。

  冷藏储存法:将含水量正在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐,罐口用胶带密封好,将其放正在冰箱内,温度保留正在5℃最适宜。 一、温度:温度愈高茶叶品格变革愈疾,均匀每升高十摄氏度,茶叶色泽褐变速率将扩充3-5倍。倘若把茶叶积储正在零摄氏度以下的地方,较能抑低茶叶的陈化和品格的吃亏。

  二、水分:茶叶的水分含量正在3%把握时,茶叶因素与水分子呈单层分子干系。因而能够较有用地把脂质与气氛中的氧分子隔离来禁止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量跨越5%时,水分就会改变成溶剂效力,惹起激烈的化学变革,加快茶叶的变质。

  三、氧气:茶中众酚类化合物的氧化维生素C的氧化,以及茶黄素、茶红素的氧化群集,都和氧气相闭,这些氧化效力会发作陈味物质,重要捣乱茶叶的品格。

  四、辉煌:辉煌的映照,加快了百般化学响应的实行,对积储茶叶有极为晦气的影响光能激动植物色素或脂质的氧化,独特是叶绿素易受光的映照而褪色,个中紫外线最为明显。

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